Des ingrédients et mélanges de haute performance

Nexxus Foods se distingue dans le développement d’ingrédients spécialisés et de mélanges fonctionnels de qualité supérieure pour tous vos breuvages sportifs, barres énergétiques et aliments pour la nutrition sportive incluant les protéines, farines sans gluten, fibres, ingrédients biologiques, édulcorants, ingrédients fonctionnels et nouveaux mélanges novateurs.

Système de mélange de gommes

Conventionnel (GB-CXC-110)

GB-CXC-110 est un système de gomme fonctionnel formulé pour apporter une viscosité, un corps et une sensation en bouche à des boissons riches en protéines. Cette préparation d’hydrocolloïdes alimentaires fournira également une stabilité à la suspension de boisson.

Biologique

Le mélange biologique de gomme est un système fonctionnel spécialement formulé pour apporter de la viscosité et du corps aux boissons biologiques à haute teneur en protéine. Composé essentiellement de gomme de guar biologique et de protéine de chia biologique, ce mélange est certifié biologique et ne contient aucun allergène. Avec un niveau d’utilisation recommandé aussi faible que 0,1% à 1,25%, cette préparation d’additif alimentaire fournira également une stabilisation de la suspension de boisson. Le mélange peut être largement utilisé dans les substituts de repas, les boissons à base de riz, d’amande et de soja ainsi que dans les boissons protéinées et les boissons fouettées.

Sans carraghénine
(GB CXT-200)

GB-CXT-200 est un système de gommes fonctionnel formulé pour apporter de la viscosité et du corps aux boissons à haute teneur en protéine et pour stabiliser la suspension. La particularité de ce système est qu’il ne contient pas de carraghénine. Le mélange est composé de gommes cellulose, xanthane et Tara (récemment approuvé par Santé Canada). Il est utilisé dans les substituts de repas, les boissons à base de riz, d’amande et de soja ainsi que dans les boissons protéinées et les boissons nutritionnelles. Le produit est également idéal dans les produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Agents masquants

Masquant d’acidité

Arôme naturel liquide conçu pour masquer l’acidité et l’amertume, sans affecter le pH. Il a la propriété de rehausser la saveur globale. Idéal pour améliorer la perception des saveurs et masquer l’acidité pour des applications de breuvages tels que les jus de fruits et les breuvages protéinés.

Système masquant d’amertume

BMS (Bitter Masking System) est un mélange sec, 100% naturel conçu pour masquer les saveurs indésirables des ingrédients tels que les vitamines et les minéraux dans tout type de produits. L’utilisation de BMS permet de masquer l’amertume des fruits et des légumineuses. Il est particulièrement efficace pour apporter un goût neutre au soya, aux pois, à l’amande et au riz dans les breuvages hautement protéinés et les barres nutritives. Le produit est facilement soluble dans l’eau froide.

Mélanges protéinés

Sans gluten

Mélange fonctionnel unique de protéines végétales composé d’isolat de protéine de soja, protéine de pois, de chanvre et de chia. Avec une teneur en protéine de plus de 80%, il est spécialement conçu pour les applications de boulangerie à haute teneur en protéine et confère au produit une grande valeur nutritionnelle.

Pour biscuit

Mélange fonctionnel unique de protéines végétales et de protéines laitières. Avec une teneur en protéines de 80%, il est spécialement conçu pour les applications de boulangerie à haute teneur en protéines particulièrement pour la fabrication de biscuits.

SUBSTITUT DE CACAO

Nexxus Foods a développé plusieurs substituts de cacao pour différentes applications telles que les breuvages et les produits de boulangerie. Les mélanges sont conçus pour remplacer jusqu’à 50% de la poudre de cacao sans affecter la fonctionnalité, le goût ou la couleur. Il est aussi offert en version biologique et sans allergène.

Vous avez des besoins spécifiques?