Des ingrédients et mélanges de haute performance

Nexxus Foods se distingue dans le développement d’ingrédients spécialisés et de mélanges fonctionnels de qualité supérieure pour tous vos breuvages sportifs, barres énergétiques et aliments pour la nutrition sportive incluant les protéines, farines sans gluten, fibres, édulcorants, ingrédients fonctionnels et nouveaux mélanges novateurs.

Système de mélange de gommes

Conventionnel (GB-CXC-110)

GB-CXC-110 est un système de gomme fonctionnel formulé pour apporter une viscosité, un corps et une sensation en bouche à des boissons riches en protéines. Cette préparation d’additifs alimentaires fournira également une stabilité à la suspension de boisson.

Biologique

Le mélange biologique de gomme est un système fonctionnel spécialement formulé pour apporter de la viscosité et du corps aux boissons organique à haute teneur en protéine. Composé essentiellement de gomme de guar biologique et de protéine de chia biologique, ce mélange est certifié biologique et ne contient aucun allergène. Avec un niveau d’utilisation recommandé aussi faible que 0,1% à 1,25%, cette préparation d’additif alimentaire fournira également une stabilisation de la suspension de boisson. Le mélange peut être largement utilisé dans les substituts de repas, les boissons à base de riz, d’amande et de soja ainsi que dans les boissons protéinées et les boissons fouettées.

GB CXT-200

GB-CXT-200 est un système de gomme fonctionnel formulé pour apporter de la viscosité et du corps aux boissons à haute teneur en protéine et pour stabiliser la suspension. La particularité de ce système est qu’il ne contient pas de carragénine; le mélange est composé de gommes cellulose, xanthane et Tara (récemment approuvé par Santé Canada). Il est utilisé dans les substituts de repas, les boissons à base de riz, d’amande et de soja ainsi que dans les boissons protéinées et les boissons nutritionnelles. Le produit est également idéal dans les produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Agents masquants

Masquant d’acidité

Arôme naturel liquide conçu pour masquer l’acidité et l’amertume, sans affecter le pH. Il a la propriété de rehausser la saveur globale. Idéal pour améliorer la perception des saveurs et masquer l’acidité pour des applications de breuvages tels que les jus de fruits et les breuvages protéinés.

Système masquant d’amertume

BMS (Bitter Masking System) est un mélange sec, 100% naturel conçu pour masquer les saveurs indésirables des ingrédients tels que les vitamines et les minéraux dans tout type de produits. L’utilisation de BMS permet de masquer l’amertume des fruits et des légumineuses. Il est particulièrement efficace pour apporter un goût neutre au soya, aux pois, à l’amande et au riz dans les breuvages hautement protéinés et les barres nutritives. Le produit est facilement soluble dans l’eau froide.

Mélanges protéinés

Sans gluten

Mélange fonctionnel unique de protéines végétales composé d’isolat de protéine de soja, protéine de pois, de chanvre et de Chia. Avec une teneur en protéine de 80%, il est spécialement conçu pour les applications de boulangxerie à haute teneur en protéine et confère au produit une grande valeur nutritionnelle. En effet, la protéine de soja fournit des doses très respectable de vitamines B et E, de phosphore, de potassium, de zinc et de fer; La protéine de pois a un bon profil d’acides aminés, y compris beaucoup d’acides aminés à chaîne ramifiée qui sont bien connus pour diminuer la dégradation musculaire après les séances d’entraînement; La protéine de chanvre est également une source de qualité  d’arginine et d’histidine, nécessaires pour la croissance, et est une bonne source d’acides aminés à chaîne ramifiée, nécessaire pour la réparation et la croissance des tissus faible en gras; La protéine de chia est une excellente source d’Oméga-3, est riche en antioxydants, et est une source de fibre, de fer et de calcium. Le mélange de protéine être largement utilisé pour la fabrication du pain, des biscuits, des muffins et d’autres produits de boulangerie tout en garantissant d’être sans gluten, sans produit laitier et sans oeuf. Additionné de gomme alimentaire, ce mélange de protéine aide également à renforcer la structure et à améliorer la texture.

Pour biscuit

Mélange fonctionnel unique de protéines végétales et de protéines laitières. Avec une teneur en protéines de 80%, il est spécialement conçu pour les applications de boulangerie à haute teneur en protéines particulièrement pour la fabrication de biscuits. Utilisé en remplacement total ou partiel de la farine, ce mélange améliore la texture, augmente le volume, retient l’humidité et ajoute de la tendreté. Le mélange de protéines peut être appliqué largement dans du pain, des biscuits, des muffins et d’autres produits de boulangerie tout en garantissant une absence de gluten et d’œuf. Additionné de gomme alimentaire, ce mélange de protéines aide également à renforcer la structure et à améliorer l’apparence du produit fini.

Substitut de cacao

Nexxus Foods a développé plusieurs substituts de cacao pour différentes applications telles que les breuvages et les produits de boulangerie. Les mélanges sont conçus pour remplacer jusqu’à 50% de la poudre de cacao sans affecter la fonctionnalité, le goût ou la couleur. Utilisé avec la poudre de cacao, il prolonge la poudre de cacao et réduit le coût des ingrédients. L’utilisation d’un substitut de cacao permet de réduire le contenu en métaux lourds. Nexxus Foods offre une formule sans lactose.

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