Protéines

Protéine de pois

La protéine de pois est un produit avec d’excellentes propriétés de liaison et de dispersion graisse/eau. Ce produit hypoallergénique est extrait de pois jaunes et a une valeur nutritionnelle élevée avec un contenu en protéine de 80%.

Protéine de riz

La protéine de riz sont une source de protéines hypoallergéniques naturelles qui est facilement digestible, ce qui en fait l’ingrédient de choix pour un large éventail d’applications dans les aliments de santé, y compris les aliments pour bébés, les barres nutritionnelles, les breuvages protéinés et les produits sans gluten. De plus, la protéine de riz a une couleur, un goût et une odeur neutre ce qui permet une plus grande flexibilité dans les formulations des produits finaux.

Nexxus Foods propose diverses protéines de riz certifiées cachères et biologiques avec une teneur en protéines allant jusqu’à 90% et des particules de taille de maillage 50 à 600.

Collagène bovin

Le collagène bovin est un produit protéique naturel, obtenu par hydrolyse enzymatique de matériel de collagène à partir de bovins. Le collagène bovin est produit uniquement à partir de peau de bovin et est un mélange de collagène de type I et III. Il a une odeur et un goût fades et caractéristiques. d’additif chimique ni d’additif chimiques ni d’additif. Avec un pourcentage en protéine de 90% minimum, le collagène bovin est idéal pour l’enrichissement en protéines dans les aliments diététiques, les boissons et les collations ainsi que pour les applications nutraceutiques et cosmétiques.

Protéine de gourgane

La protéine de gourgane est une poudre de protéines végétales sans allergène qui offre une alternative végétalienne parfaite aux poudres de protéines à base de produits laitiers. La protéine de gourgane est riche en protéines et en fibres et est excellente pour les applications de boulangerie, de viande, de boissons et de bars.

Haricot mungo

La protéine de haricot mungo est reconnu pour avoir une bonne propriété gélifiante, une bonne solubilité et une bonne propriété émulsifiante avec une capacité de rétention d’eau élevée. Son excellente propriété moussante en fait un bon choix pour le remplacement des œufs et sa viscosité devient un facteur essentiel pour donner une bonne texture. Par conséquent, cette protéine peut être utilisé dans la viande végétalienne et les hamburgers végétaliens. Ce produit est extrait de Vigna radiata et a une haute valeur nutritionnelle. Elle a un goût neutre et doux, avec la capacité de ne pas surmonter les autres saveurs.

Protéine de chia

La poudre de protéine de chia blanc est un produit 100% naturel qui fait une addition unique aux produits alimentaires fonctionnels. Cette poudre kaki légère est une source concentrée de protéines à 35%, de fibres, d’acides gras oméga-3, d’acides aminés et d’antioxydants. La poudre de protéine de chia blanc est une fibre super-absorbante qui peut retenir 10 fois son poids en eau. C’est aussi une source concentrée de protéines complètes avec les 9 acides aminés essentiels. La poudre de protéine de chia blanc est produite par un processus d’extraction à froid des graines de chia (Salvia hispanica L.), sans enzyme ou dissolvant d’extraction. La poudre de protéine de chia blanc offre le goût, la performance et l’attrait du consommateur pour diverses applications de produit tel que les breuvages protéinés, les barres nutritionnelles et les collations santé, les suppléments alimentaires, les aliments et les boissons fonctionnels, les produits de nutrition sportive et les produits de boulangerie.

Isolat de protéine de soya

Distribution Nexxus Foods offre un isolat fonctionnel de protéine de soya unique qui est spécialement conçu pour les systèmes alimentaires nutritionnels riches en protéines, dans lesquels une protéine facilement dispersible et hautement soluble est nécessaire.

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Cet article a été écrit par Rob Bruce