Produits biologiques
octobre 8, 2020 1:09 pmProtéine de pois biologique
La protéine de pois biologique (Pisum sativum L, dont la partie végétale est constituée de graines) est un produit doté d’excellentes propriétés de liaison graisse / eau et de dispersion. Ce produit est extrait de pois jaunes et a une valeur nutritive élevée.
Protéine de riz brun biologique
La protéine de riz brun biologique est une protéine végétale idéale contenant tous les acides aminés essentiels. Le produit provient de la plante Oryzasativa et constitue un excellent ajout aux produits nécessitant une suspension, tels que des boissons et d’autres applications où le manque de texture est requis. La protéine de riz brun biologique est utilisée pour augmenter la teneur en protéines pour différentes applications tel que les breuvages protéinés et les barres nutritives, les produits de boulangerie et les grignotines.
Inuline FructanexTM biologique
La poudre d’inuline Fructanex biologique est extraite du tubercule de topinambour par un processus naturel. Le produit est un mélange de chaînes courtes (moins de 10 unités) et de longues chaînes de fructose, liées entre elles par des liaisons ß (2-1) terminées par une unité de glucose, se produisant de manière endogène dans les plantes. Ce produit de faible viscosité et grande solubilité est utilisé pour ses effets prébiotiques.
Protéine de chanvre biologique
La protéine de chanvre biologique est une source entièrement naturelle de protéines végétales sans gluten ni lactose mais riche en bienfaits nutritionnels. Il est produit par le broyage mécanique de graines de chanvre dégraissées. Aucune chaleur ou produits chimiques ne sont appliqués pendant le traitement. La protéine de chanvre biologique est une excellente source de fer, de zinc, de cuivre et de folate.
Lait de riz biologique en poudre
Le lait de riz biologique en poudre est une excellente option pour les allergies alimentaires car il ne contient pas de produits laitiers, de lactose, de soja et de gluten. Ce délicieux produit non laitier faible en gras peut être utilisé dans les boissons, les céréales, la pâtisserie et les sauces.
Gomme de guar biologique
La poudre de gomme de guar biologique est un polysaccharide de galactomannane extrait des graines de la plante de guar (Cyamposis Tetragonoloba). La gomme de guar est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes.
Extrait sec de sirop de riz brun biologique
L’extrait de sirop de riz brun biologique est un solide cristallin blanc et a une saveur douce et nette avec de légères notes de beurre et de miel. Il est fabriqué à partir du traitement enzymatique du riz brun en utilisant des enzymes naturelles sans OGM qui sont filtrées, concentrées et séchées par pulvérisation. Il est utilisé largement dans la fabrication de crème glacée, les boissons, les yogourts, les desserts, les sauces, les grignotines et la confiserie.
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Cet article a été écrit par Rob Bruce