Fibres
octobre 7, 2020 9:09 pmInuline Fructanex™
La poudre de Inuline Fructanex™ est extraite du tubercule de topinambour par un processus naturel. Le produit est un mélange de chaînes courtes (moins de 10 unités) et de longues chaînes de fructose, reliées entre elles par des liaisons ß (2-1) terminées par une unité de glucose, se produisant de manière endogène chez les plantes. Ce produit de faible viscosité et de grande solubilité est utilisé pour ses effets prébiotiques.
Inuline
Nexxus Foods propose de nombreuses alternatives d’inuline extraite de différentes sources telles que l’agave, la racine de chicorée ou le topinambour pour répondre à vos besoins spécifiques.
Fibre de tapioca
La fibre de tapioca biologique est une fibre soluble à base de plantes entièrement naturelle destinée à être utilisée dans les aliments et les boissons comme agent de remplissage, pour remplacer les sucres et les graisses, ou pour enrichir la valeur nutritionnelle de formulations existantes. Elle peut être ajouté pour augmenter la teneur en fibres sans sacrifier le goût ou la texture.
Fibre d’avoine
La fibre d’avoine est une source de fibres alimentaires utilisée dans de nombreux aliments tels que les produits de boulangerie, les grignotines, les produits à base de céréales, de viande ou autres. La fibre d’avoine est un excellent choix pour réduire les calories, améliorer la texture ainsi qu’augmenter la teneur en fibre, la rétention d’eau durant la cuisson et le rendement du processus.
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Cet article a été écrit par Rob Bruce