Édulcorants

SUCRALOSE

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense de zéro calorie. Le sucralose est d’environ 600 fois plus sucré que le saccharose et 3,3 fois plus sucré que l’aspartame. Il est stable sous la chaleur et sous différentes conditions de pH. Par conséquent, le sucralose peut être utilisé à la cuisson ou dans les produits qui nécessitent une conservation plus prolongée. Les produits à base de sucralose connaissent un succès commercial dû à leur goût, stabilité et sécurité.

Poudre de lait de riz

La poudre de lait de riz est une excellente option pour les allergies alimentaires, car elle est exempte de produits laitiers, de soya et de gluten. Ce savoureux produit faible en gras et non laitier peut être utilisé dans les boissons, les céréales et les sauces.

Stevia

Le Stevia est un autre édulcorant intense de zéro calorie 300 fois plus sucré que le sucre. Le Stevia est considéré comme un édulcorant naturel puisqu’il est extrait des feuilles de la plante Stevia. Le Stevia ne nuit pas à la glycémie et peut être utilisé librement par les diabétiques et les hypoglycémiques. Pour les personnes atteintes de glycémie, de problèmes de pression artérielle ou de problèmes de poids, Le Stevia est l’édulcorant le plus souhaitable et il est considéré comme l’édulcorant de l’avenir. Le Stevia ne se dégrade pas sous l’effet de la chaleur ce qui le rend un excellent édulcorant pour la cuisson.

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Cet article a été écrit par Rob Bruce